贵州都匀毛尖，属绿茶类中的炒青绿茶，又名“鱼钩茶”，是中国十大名茶之一。

采摘1斤的都匀毛尖，需要数万颗芽头，全靠采茶人手工一芽一芽的采摘，确保匀整无损。

如此精挑细选制作的都匀毛尖，栗香味浓，似甘蔗般的甘甜，品完有阵阵的回甘袭来。

北有茅台、南有毛尖

1915年，在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，“打破才能出生机”，茅台酒留下了“智掷酒瓶振国威”的经典佳话。茅台酒和都匀毛尖同获金奖，开创了贵州品牌走出国门、香飘世界的先河，被誉为“贵州双茅（毛）”，即在贵州“北有茅台、南有毛尖”。

新中国成立以后，茶产业逐步复苏。为了感恩伟大领袖毛泽东同志给贵州老百姓带来的幸福生活，1956年，黔南州都匀市团山村哨脚寨农民谭修芬、王顺天、谭修凯等青年团员采摘加工了几斤“鱼钩茶”，放在一个精致的木盒中随信寄给毛泽东同志。没过多久，他们便收到中共中央办公厅的回信。信中说，你们寄给毛主席的茶叶已经收到，中央曾有规定，不准给主席寄东西，经主席批准，寄给你们十六元钱，作成本费，落款为中共中央办公厅并盖有公章。随信附有毛泽东同志亲笔写下的几句话：“高级农业社都匀茶农：此茶很好，我已收到，今后高山多种茶。我看此茶命名为毛尖茶。”从此，“鱼钩茶”正式定名为“毛尖茶”并声名远扬。

1982年，都匀毛尖茶参加全国名优茶评比，在全国84种名茶中脱颖而出，跻身全国名茶。

张子全出生在贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市一个布依族山村。7岁开始采茶、制茶，15岁开始独创“火中取宝”技艺。曾经，为了将毛尖茶制作技艺这门手艺传承下去，张子全放弃外出务工挣钱的机会，在家从事“都匀毛尖”茶的种植和加工。

7岁学制茶，一生与茶相伴

从7岁学习制茶到12岁炒出第一锅茶，再到成为国家级非遗传承人，张子全的一生与茶相伴。

上一篇：暂无

下一篇：暂无